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Recette saine et de saison

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Crème de clémentine

Facile, rapide et douce, elle accompagne tous vos moments sucrés

Crème de clémentine

Paru le 27 janvier 2015

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Dessert, petit déjeuner, goûter

Spécificité

Végétarien, sans gluten

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

3

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10min

Temps de cuisson

10min

Temps de repos

-

Temps total

20min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 30cl de jus de clémentine
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 40g de fécule de maïs
  • Une pincée de cannelle en poudre
  • 40g de beurre doux

Instructions

Mettez le jus des clémentines dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ébullition.

Fouettez dans un grand bol le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et les oeufs, puis versez le jus des clémentines très chaud tout en mélangeant bien.

Reportez le tout dans la casserole et placez sur feu tout en mélangeant jusqu’à épaississement. (Il est important de mélanger constamment afin que la crème n’attache pas dans le fond).

Lorsque la crème est bien épaisse, arrêtez la cuisson et continuez à mélanger en incorporant le beurre.

Versez la crème dans un bocal et laissez refroidir.

Vous pouvez la déguster comme de la confiture, en l’étalant sur des tranches de brioche ou des crêpes. Elles accompagnera également vos petits sablés à l’heure du thé.

Vous pouvez aussi l’utiliser pour garnir un fond de pâte sablé précuit à blanc et décorer cette tarte avec de fines tranches de clémentines fraîches.

Avis sur : Crème de clémentine

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