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Recette saine et de saison

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Gâteau à la farine de châtaigne et à la clémentine

Un gâteau aux parfums de l'automne : sous-bois et agrumes

Gâteau à la farine de châtaigne et à la clémentine

Paru le 16 novembre 2016

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Dessert, goûter

Spécificité

Végétarien, sans lait

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4/5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Temps de repos

-

Temps total

1h15

Testé par MQA

La farine de châtaigne a un goût très prononcé qui peut surpasser les autres parfums si l'on en met trop. Nous avons trouvé un équilibre qui nous convient, mais vous pouvez l'adapter à votre propre goût, en ajoutant plus de farine de châtaigne et moins de farine semi-complète ou l'inverse.

Ingrédients

  • 170 g de beurre doux
  • 120 g de cassonade
  • 3 oeufs
  • 100 g de farine semi-complète
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 2 c. à c. de poudre à lever
  • 2 clémentines bio (zeste et jus)
  • Sucre glace

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Faites fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier, fouettez le beurre fondu et la cassonade. Ajoutez les oeufs un à un tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Mélangez les farines, le cacao et la poudre à lever. Incorporez ce mélange sec au mélange liquide.

Ajoutez enfin le zeste et le jus des clémentines.

Versez la pâte dans un moule préalablement graissé et faites cuire 45 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.

Avis sur : Gâteau à la farine de châtaigne et à la clémentine

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