Menu

Nos rubriques

Recevoir notre newsletter

Nous ne communiquerons pas votre adresse mail. Votre adresse mail est uniquement utilisée pour que vous receviez notre newsletter. Un lien de désabonnement est présent dans toutes nos newsletters.

Facebook

Twitter

Recette saine et de saison

Logo MQA

Crème d’amarante au beurre de cacahuète et confiture de fruits rouges

Cuisinez la graine sacrée des Aztèques en version sucrée et 100 % végétale.

Crème d'amarante au beurre de cacahuètes et confiture de fruits rouges - DR Mon Quotidien Autrement - © E. Montuclard

Paru le 26 mai 2020

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Dessert, petit déjeuner, goûter

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

2 personnes

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps total

40 minutes

Testé par MQA

L'amarante est appréciée à la fois pour ses fleurs ornementales, et pour ses graines et ses feuilles qui sont comestibles. Elle est originaire d'Amérique du Sud, mais se plait très bien sous nos latitudes. Elle fait aussi parler d'elle car elle résiste au glyphosate !
D'un point de vue nutritionnel, ses graines sont particulièrement intéressantes car elles sont riches en fibres, protéines, vitamines B, en minéraux et en acides aminés essentiels, même en lysine. Il n'est donc pas nécessaire d'accompagner l'amarante avec des légumineuses pour avoir un plat complet. Par ailleurs, elle ne contient pas de gluten.
Vous la trouverez dans le rayon épicerie de votre magasin Bio, quelque part entre le quinoa et le sarrasin !

Ingrédients

  • 100 g d'amarante
  • 300 g de lait d'avoine
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à café de sirop d'agave
  • 1 c. à soupe de purée de cacahuète
  • 2 c. à soupe de confiture de fruits rouges
  • Quelques fruits frais

Instructions

Faites cuire l’amarante avec le lait d’avoine pendant une vingtaine de minutes. La consistance doit être crémeuse.

Ajoutez le sirop d’agave et la purée de cacahuète. Mélangez bien.

Mettez la confiture dans le fond de deux bols. Etalez-la légèrement sur les bords. Ajoutez la crème d’amarante et décorez de quelques fruits frais.

Dégustez encore tiède.

Avis sur : Crème d’amarante au beurre de cacahuète et confiture de fruits rouges

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Chaque semaine dans votre boîte mail