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Recette saine et de saison

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Clafoutis abricots-amandes

Le temps de cerises est presque fini? Voilà celui des abricots.

Clafoutis abricots-amandes

Paru le 17 juillet 2012

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Dessert, goûter

Spécificité

Végétarien

Saison

Printemps, Été, automne

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

30-40min

Temps de repos

-

Temps total

50min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 10 à 12 abricots
  • 50g de farine
  • 4 c. à soupe de Maïzena
  • 50g de sucre de canne
  • 50g de beurre
  • 150g d'amandes en poudre
  • 3 oeufs
  • 300ml de lait
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 100g d'amandes effilées
  • Facultatif : quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Instructions

Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

Disposez-les dans le fond d’un plat allant au four, plat à tarte pour un clafoutis assez fin, ou profond pour un clafoutis plus épais. Question de goût et de temps, plus c’est fin, plus ça cuit vite.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, battez les œufs et continuez en y ajoutant le lait, le beurre fondu et le sucre. Si vous souhaitez un goût d’amande plus marqué, vous pouvez utiliser 3 gouttes d’extrait d’amandes amères (pas plus car c’est très fort).

Ajoutez petit à petit la poudre d’amandes et enfin la farine.

Fouettez bien le tout pour obtenir un mélange bien homogène et légèrement mousseux que vous versez sur les abricots.

Enfournez entre 30 et 40 minutes.

Entretemps faites légèrement griller les amandes effilées et parsemez-en le clafoutis à sa sortie du four.

Laissez refroidir avant de déguster. C’est même meilleur après une heure passée au réfrigérateur.

Avis sur : Clafoutis abricots-amandes

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