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Recette saine et de saison

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Oeufs à la turque

Des oeufs pochés servis sur un yaourt à l'ail, arrosés d'une sauce épicée et accompagnés d'un pain plat

Oeufs à la turque - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 7 février 2023

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Entrée

Spécificité

Végétarien

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

2

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Temps total

35 minutes

Testé par MQA

Plutôt que d'acheter des pains plats tout prêts (type pain pita), nous vous conseillons de les réaliser vous-même en utilisant notre recette de pâte levée au yaourt : il vous suffit de diviser la pâte en 6 portions, d'étaler ces portions en disques et de les cuire à la poêle sans matière grasse quelques minutes de chaque côté.

Ingrédients

  • POUR LA SAUCE
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de paprika en poudre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • Sel
  • Poivre
  • POUR LE YAOURT A L'AIL
  • 300 g de yaourt grec
  • 1 gousse d'ail
  • Sel
  • Poivre
  • POUR LES OEUFS POCHES
  • 4 oeufs
  • 1 c. à café de vinaigre blanc
  • POUR SERVIR
  • Quelques petites branches d'aneth
  • 2 pains plats

Instructions

PREPAREZ LA SAUCE

Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.

 

PREPAREZ LE YAOURT A L’AIL

Pelez et écrasez la gousse d’ail au presse ail (ou avec le plat de la lame d’un couteau).

Mélangez l’ail écrasé avec le yaourt grec. Salez et poivrez.

 

PREPAREZ LES OEUFS POCHES

Mettez de l’eau à frémir dans une casserole.

Cassez les oeufs un à un dans des petits ramequins séparés en prenant soin de ne pas casser les jaunes.

Ajoutez le vinaigre dans l’eau avant d’y plonger délicatement les oeufs un à un également.

Reformez les oeufs à l’aide d’une écumoire et laissez cuire 3 minutes environ.

Egouttez.

 

DRESSEZ LES ASSIETTES

Répartissez le yaourt à l’ail dans deux assiettes.

Déposez deux oeufs pochés dans chaque assiette, sur le yaourt.

Arrosez de sauce.

Servez avec des pains plats légèrement réchauffés et coupés en deux et des petites branches d’aneth.

Avis sur : Oeufs à la turque

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