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Recette saine et de saison

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Gratin de merlu, Saint-Jacques et crevettes

Chou-fleur breton, oignon de Roscoff et poissons de saison.

Gratin de merlu, pétoncles et crevettes - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard

Paru le 24 mars 2020

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Saison

Printemps, Été

Nombre de personnes

2

Coût

€€

Difficulté

Temps de préparation

40 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps total

1 heure

Testé par MQA

Avec cette cuisson, le chou-fleur reste encore un peu croquant. C'est ce qui donne sa consistance à l'ensemble du plat.
Si vous préférez un chou-fleur plus fondant, faites-le précuire à l'eau pendant 10 minutes.

Ingrédients

  • 1 oignon de Roscoff
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 c. à soupe de farine
  • 150 g de noix de Saint-Jacques
  • 100 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de merlu
  • Sel
  • Poivre
  • 250 ml de lait
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • Quelques feuilles de fenouil (facultatif)

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C.

Pelez et émincez l’oignon.

Coupez le poisson en morceaux. Rincez et détaillez le chou-fleur en fleurettes.

Faites fondre le beurre dans une cocotte. Mettez l’oignon à revenir pendant 2 minutes.

Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez les noix de Saint-Jacques, les crevettes décortiquées, le poisson et le chou-fleur.

Versez le lait dans la cocotte, salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes, le temps que la sauce épaississe.

Versez le tout dans un plat à gratin. Parsemez de chapelure et de feuilles de fenouil et enfournez pour 20 minutes.

Avis sur : Gratin de merlu, Saint-Jacques et crevettes

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