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Recette saine et de saison
Gratin de blettes
Feuilles et côtes, ou côtes seules: tout est bon pour ce fameux gratin.
Paru le 30 août 2011, modifié le 12 février 2018
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans gluten, sans lait
Saison
Printemps, Été, automne
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
-
Temps total
1h
Ingrédients
- Un kg de blettes
- 125g de crème fraîche
- 60g de muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
Lavez les blettes. Vous pouvez utiliser les feuilles et les côtes ou uniquement les côtes si vous avez déjà utilisé les feuilles (pour la tourte par exemple).
Coupez-les en tronçons de 2 cm de large, rincez-les à nouveau.
Faites bouillir un grand volume d’eau et plongez-y les blettes pendant 5 minutes. Égouttez-les.
Dans un bol, battez l’œuf, la crème fraîche et la moitié de l’emmental râpé.
Salez, poivrez et râpez de la noix de muscade selon votre goût.
Disposez les blettes dans un plat allant au four, puis nappez avec le mélange.
Enfournez 30 minutes à 180°C (thermostat 6) en recouvrant votre plat d’une feuille de papier sulfurisé afin que cela ne sèche pas.
Rajoutez le reste d’emmental et mettez votre four en mode « grill » à 250°C pendant 10 minutes, ainsi, le fromage sera bien gratiné.
À déguster avec une volaille ou de la viande rouge.
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