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Recette saine et de saison

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Gratin de blettes

Feuilles et côtes, ou côtes seules: tout est bon pour ce fameux gratin.

Gratin de blettes

Paru le 30 août 2011

Ecrit par Nathalie

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans gluten, sans lait

Saison

Printemps, Été, automne

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

45min

Temps de repos

-

Temps total

1h

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • Un kg de blettes
  • 125g de crème fraîche
  • 60g de muscade
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Lavez les blettes. Vous pouvez utiliser les feuilles et les côtes ou uniquement les côtes si vous avez déjà utilisé les feuilles (pour la tourte par exemple).

Coupez-les en tronçons de 2 cm de large, rincez-les à nouveau.

Faites bouillir un grand volume d’eau et plongez-y les blettes pendant 5 minutes. Égouttez-les.

Dans un bol, battez l’œuf, la crème fraîche et la moitié de l’emmental râpé.

Salez, poivrez et râpez de la noix de muscade selon votre goût.

Disposez les blettes dans un plat allant au four, puis nappez avec le mélange.

Enfournez 30 minutes à 180°C (thermostat 6) en recouvrant votre plat d’une feuille de papier sulfurisé afin que cela ne sèche pas.

Rajoutez le reste d’emmental et mettez votre four en mode « grill » à 250°C pendant 10 minutes, ainsi, le fromage sera bien gratiné.

À déguster avec une volaille ou de la viande rouge.

Avis sur : Gratin de blettes

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