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Recette saine et de saison

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Mousse aux deux citrons et au gingembre

Un dessert frais, légèrement acidulé et piquant

Mousse aux deux citrons et au gingembre - DR Mon Quotidien Autrement - e. Montuclard

Paru le 20 août 2019

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Dessert

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

6

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

Sans

Temps de repos

4 heures

Temps total

4h30

Testé par MQA

Achetez des citrons jaunes bios de Nice.

Ingrédients

  • 6 biscuits sablés
  • 150 g d'amande en poudre
  • 300 ml de crème liquide
  • 75 g de sucre
  • 2 morceaux de gingembre confit
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • 2 blancs d'oeufs
  • 6 c. à café de pralin

Instructions

Emiettez les biscuits. Mélangez-les à la poudre d’amande. Répartissez ce mélange dans 6 bols.

Hachez très finement les morceaux de gingembre confit.

Fouettez la crème liquide bien froide, 50 g de sucre, le gingembre et le jus des citrons. Si vous aimez, vous pouvez-ajouter un peu de zeste des citrons. Le mélange doit épaissir, comme une crème fouettée.

Montez les blancs en neige avec le sucre restant. Incorporez au précédent mélange à l’aide d’une spatule.

Versez dans les bols et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.

Parsemez de pralin avant de servir.

Avis sur : Mousse aux deux citrons et au gingembre

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