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Recette saine et de saison

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Assiette de houmous et salade fraîche à la grecque

Le houmous, en général, se sert à l'apéro. Ici, il s'agit d'un plat complet et bien nourrissant.

Assiette de houmous et salade fraiche à la grecque - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 12 juin 2023

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Printemps, Été

Nombre de personnes

4 personnes

Coût

Difficulté

Temps de préparation

40 minutes

Temps total

40 minutes

Testé par MQA

Ingrédients

  • POUR LE HOUMOUS
  • 500 g de pois chiches cuits
  • 1 citron
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 3 c. à soupe d'eau
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de sel
  • POUR LA SALADE
  • 45 g d'olives dénoyautées vertes, noires, violettes (comme vous voulez)
  • 200 g de feta
  • 50 g de pois chiches cuits
  • 200 g de tomates cerises
  • Un petit bouquet de persil
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • POUR SERVIR
  • Huile d'olive
  • Paprika fumé

Instructions

PREPAREZ LE HOUMOUS

Mettez dans le bol de votre mixeur : les pois chiches, le tahini, le jus du citron, l’huile d’olive, l’eau, le cumin, les gousses d’ail pelées et une pincée de sel. Mixez finement.

 

PREPAREZ LA SALADE

Rincez et coupez les tomates cerises. Mélangez-les dans un saladier avec les olives, les pois chiches, le persil et la feta émiettée. Ajoutez un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.

 

SERVEZ

Déposez une belle portion de houmous dans les assiettes. Couvrez de salade. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de paprika fumé.

Avis sur : Assiette de houmous et salade fraîche à la grecque

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Les commentaires :

Super. Comme nombre de plats Végétariens.
Personnellement, je compléterai avec de la coriandre. Et des Olives noires. Et bien sûre, une salade verte maison. Merci à vous pour votre Site.

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