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Recette saine et de saison

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Flan de courge doubeurre

Voilà une courge qui se cuisine de mille et une façons... Dont celle-ci pour une entrée légère et facile

Flan de courge doubeurre

Paru le 6 janvier 2015

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Entrée

Spécificité

Végétarien, sans gluten

Saison

Printemps, automne, hiver

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

50min

Temps de repos

-

Temps total

1h10

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Les courges doubeurre (butternut en anglais) se cultivent de mars à septembre et comme elles se conservent particulièrement bien, on peut les consommer de septembre à juin. Leur chair ferme au goût très doux permet de les cuisiner de nombreuses façons, un peu comme les pommes-de-terre ou les carottes. En soupe, en purée, en gratin, en gâteau... Et pourquoi pas en flan ?

Ingrédients

  • 1/2 courge butternut (350g)
  • 3 oeufs
  • 3 c. à soupe de ricotta (100g)
  • 3 c. à soupe de crème fraîche (80g)
  • Une c. à café de graines de cumin
  • 20g de beurre
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Débarrassez la courge de sa peau et de ses graines. Coupez-la en morceaux et faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes (ils doivent être tendres).

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un grand bol, battez les œufs, la ricotta, la crème fraîche et le cumin.

Mixez les morceaux de courge cuits et ajoutez cette purée au mélange précédent. Salez et poivrez.

Beurrez quatre ramequins et répartissez votre mélange de manière égale.

Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Avis sur : Flan de courge doubeurre

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