Recette saine et de saison
Ragoût végétarien au quinoa
Pour ne pas cuisiner sans fin et caler tout de même les grosses faims
Paru le 21 novembre 2016
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver
Nombre de personnes
6/8
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
17 minutes
Temps de repos
-
Temps total
27 minutes
Facile : il suffit de tout mettre dans la sauteuse avec le bouillon et d'attendre que le liquide s'évapore.
Rapide : en 30 minutes votre plat est prêt à être servi, préparation et cuisson comprises.
Complet : comme on mélange les céréales et les légumineuses, tous vos besoins nutritionnels en protéine sont comblés, même sans viande.
Roboratif : on vous garantit qu'à la fin de votre assiette vous n'aurez plus faim.
Ingrédients
- Un oignon rouge
- Une cuillerée à soupe d'huile
- Un poivron jaune
- 100 g de haricots rouges pré-cuits (ou en conserve)
- 220 g de quinoa
- 450 ml de bouillon de légume bien chaud (ou de l'eau + un cube)
- 140 de maïs en boîte
Instructions
Pelez et émincez l’oignon.
Rincez, épépinez et coupez en petits dés le poivron.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez l’oignon à revenir 2 minutes.
Ajoutez le poivron, les haricots et le quinoa.
Mouillez avec le bouillon de légume et laissez cuire 15 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez le maïs.
Remuez bien et servez.
