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Recette saine et de saison

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Ragoût végétarien au quinoa

Pour ne pas cuisiner sans fin et caler tout de même les grosses faims

Ragoût végétarien au quinoa

Paru le 21 novembre 2016

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver

Nombre de personnes

6/8

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

17 minutes

Temps de repos

-

Temps total

27 minutes

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Facile : il suffit de tout mettre dans la sauteuse avec le bouillon et d'attendre que le liquide s'évapore.

Rapide : en 30 minutes votre plat est prêt à être servi, préparation et cuisson comprises.

Complet : comme on mélange les céréales et les légumineuses, tous vos besoins nutritionnels en protéine sont comblés, même sans viande.

Roboratif : on vous garantit qu'à la fin de votre assiette vous n'aurez plus faim.

Ingrédients

  • Un oignon rouge
  • Une cuillerée à soupe d'huile
  • Un poivron jaune
  • 100 g de haricots rouges pré-cuits (ou en conserve)
  • 220 g de quinoa
  • 450 ml de bouillon de légume bien chaud (ou de l'eau + un cube)
  • 140 de maïs en boîte

Instructions

Pelez et émincez l’oignon.

Rincez, épépinez et coupez en petits dés le poivron.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez l’oignon à revenir 2 minutes.

Ajoutez le poivron, les haricots et le quinoa.

Mouillez avec le bouillon de légume et laissez cuire 15 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez le maïs.

Remuez bien et servez.

Avis sur : Ragoût végétarien au quinoa

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