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Recette saine et de saison

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Confiture d’hiver à la poire, au kiwi et aux épices

Les fruits d'hiver aussi méritent d'être mis en pot !

Confiture d'hiver à la poire, au kiwi et aux épices

Paru le 13 février 2017

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Confiture

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Hiver

Nombre de personnes

Pour 5 pots

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30min

Temps de cuisson

10min

Temps de repos

2h

Temps total

2h

Imaginé, élaboré et testé par MQA

En été, on pense facilement à faire des confitures de nos fruits préférés en prévision de l'hiver. Mais on peut aussi avoir envie de savourer des fruits d'hiver, même en plein été. La confiture, c'est quand on veut !

Ingrédients

  • 6 kiwis
  • 4 poires
  • Le jus d'une orange
  • 5 gousses de cardamome
  • 5 clous de girofle
  • Une gousse de vanille
  • Une c. à café de cannelle en poudre
  • 1 kg de sucre à confiture (avec pectine)

Instructions

Pelez les kiwis et les poires. Coupez-les en morceaux (en ôtant le trognon des poires) et mettez-les dans une grande casserole.

Fendez la gousse de vanille et grattez-en l’intérieur pour récupérer les graines.

Faites de même avec les gousses de cardamome.

Mettez toutes les graines dans la casserole, ainsi que le jus d’orange, les clous de girofle et la cannelle en poudre.

Couvrez de sucre à confiture, mélangez bien et laisser reposer pendant 2 heures, jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout.

Faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes.

Ôtez les clous de girofles, mixez avec un mixeur plongeant, puis reportez la casserole sur feu moyen 5 minutes.

Versez la confiture dans des pots propres et stérilisés.

Fermez les couvercles et laissez refroidir.

Avis sur : Confiture d’hiver à la poire, au kiwi et aux épices

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