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Recette saine et de saison

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Salade de rattes et truite fumée

Sauce au yaourt et thym citron.

Salade de rattes et truite fumée - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard

Paru le 1 mai 2018

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Salade

Spécificité

Sans oeuf, sans gluten

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

2

Coût

Difficulté

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps total

45 minutes

Testé par MQA

Difficile de trouver du thym citron dans votre supermarché. En revanche, il y en a très souvent en jardinerie. Vous pourrez ainsi en faire pousser chez vous, d'autant plus que c'est très joli.

Ingrédients

  • 400 de de rattes
  • 250 g de truite fumée
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à café de jus de citron
  • Sel
  • 4 c. à soupe d'huile de pépin de raisin
  • 75 g de yaourt nature
  • Quelques feuilles de thym citron
  • Un peu de poivre concassé

Instructions

Rincez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur, 15 minutes à partir du moment où l’eau bout.

Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le sel et le jus de citron. Ajoutez l’huile très progressivement en mélangeant avec un fouet pour créer l’émulsion. Ajoutez enfin le yaourt nature.

Passez les pommes de terre sous l’eau froide et pelez-les (c’est facultatif). Mélangez-les dans la sauce. Répartissez les pommes de terre et les tranches de truite fumée dans quatre assiettes. Parsemez quelques feuilles de thym citron et du poivre concassé.

Avis sur : Salade de rattes et truite fumée

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