X Fermer

Agir ensemble au quotidien
pour construire une société - plus saine, plus écologique, plus éthique -

Carnet perso

En créant votre compte, vous pourrez avoir accès à un carnet personnel où vous pourrez archiver les recettes, articles, belles adresses,... que vous souhaitez conserver.

S'inscrire à notre newsletter

Nous ne communiquerons pas votre adresse mail. Votre adresse mail est uniquement utilisée pour que vous receviez notre newsletter. Un lien de désabonnement est présent dans toutes nos newsletters.

Agir ensemble au quotidien
pour construire une société - plus saine, plus écologique, plus éthique -

Facebook

Twitter

Recette saine et de saison

Logo MQA

Salade de pommes de terre, sauce verte

Enfin du vert et des pousses tendres dans nos assiettes.

Salade de pommes de terre, sauce verte

Paru le 17 mars 2015, modifié le 7 avril 2020

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, plat, salade

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Printemps, Été

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

25min

Temps de repos

-

Temps total

45min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 100g de pousses d'épinard
  • 100g de roquette
  • 2 c. à soupe de pignons de pins + un peu pour servir
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé + un peu pour servir
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Lavez et brossez les pommes de terre. Mettez-les avec leur peau dans une grande casserole, couvrez d’eau froide, salez et ajoutez 2 feuilles de laurier. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Egouttez et laissez tiédir.

Pelez et émincez les gousses d’ail.

Lavez et essorez la roquette et les pousses d’épinard.

Faites chauffer trois cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y revenir l’ail. Ajoutez les feuilles d’épinard et de roquette. Remuez une minute et ajoutez un verre d’eau chaude. Laissez frémir 5 minutes.

Mixez avec les pignons de pin, une cuillerée d’huile d’olive, le parmesan, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Laissez refroidir.

Emincez les pommes de terre. Répartissez-les dans des assiettes individuelles. Nappez de sauce verte et parsemez de pignons, de copeaux de parmesan et de quelques feuilles fraîches d’épinard et de roquette.

Avis sur : Salade de pommes de terre, sauce verte

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Sondage

Avez-vous déjà utilisé une marmite norvégienne ?

Loading ... Loading ...

Par nos actions quotidiennes, nous avons le pouvoir de changer notre société