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Recette saine et de saison

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Croquants de carnaval

Des beignets, mais cuits au four : plus légers et super croquants !

Croquants de carnaval

Paru le 4 mars 2014

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Dessert, goûter

Spécificité

Végétarien

Saison

Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver

Nombre de personnes

Pour 25 corquants

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

15min

Temps de repos

30min

Temps total

1h

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 20g de beurre
  • 20g de sucre
  • 2 oeufs
  • Une c. à soupe de levure chimique
  • Le zeste d'un citron
  • Une pincée de sel
  • Sucre glace
  • Un petit verre de marsala (ou Cointreau)

Instructions

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les zestes de citron, la levure et le sel.

Dans un bol, battez les deux œufs entiers, puis ajoutez le beurre fondu et le marsala. Si vous n’en trouvez pas facilement, le Cointreau fera l’affaire, avec son petit goût d’orange.

Incorporez ce dernier mélange au premier et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène, bien souple. Laissez-la reposer une trentaine de minutes.

Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Farinez votre table ou plan de travail, ainsi que le rouleau, et étalez la pâte ; elle doit être bien fine. Avec une roulette dentelée, découpez des rectangles de 5 par 10 cm environ, que vous entaillez deux fois au centre dans le sens vertical.

Disposez vos rectangles de pâte sur la lèchefrite du four (avec une feuille de papier de cuisson) et faites-les cuire 15 minutes.

Sortez-les tout de suite du four, sinon ils brunissent, laissez-les refroidir sur une grille, puis saupoudrez-les de sucre glace.

Pour les plus gourmand, on peut les recouvrir d’un glaçage au chocolat. Pour cela, il vous suffit de faire fondre 100 g de chocolat noir, de napper vos croquants et de les laisser sécher une demi journée. 

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