X Fermer

Agir ensemble au quotidien
pour construire une société - plus saine, plus écologique, plus éthique -

Carnet perso

En créant votre compte, vous pourrez avoir accès à un carnet personnel où vous pourrez archiver les recettes, articles, belles adresses,... que vous souhaitez conserver.

S'inscrire à notre newsletter

Nous ne communiquerons pas votre adresse mail. Votre adresse mail est uniquement utilisée pour que vous receviez notre newsletter. Un lien de désabonnement est présent dans toutes nos newsletters.

Agir ensemble au quotidien
pour construire une société - plus saine, plus écologique, plus éthique -

Facebook

Twitter

Recette saine et de saison

Logo MQA

Rouleaux de printemps sauce cacahuète

Sans cuisson, pleins de bonnes crudités de saison et accompagnés d'une sauce à la cacahuète.

Rouleaux de printemps sauce cacahuète - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 19 mars 2024

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Entrée

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Printemps

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

1 heure

Temps de cuisson

4 minutes (pour les vermicelles)

Temps total

1h04

Testé par MQA

Ingrédients

  • POUR LES ROULEAUX
  • 8 feuilles de riz rondes
  • 8 feuilles de salade (batavia, laitue, feuille de chêne)
  • 2 carottes
  • 4 grandes feuilles de chou rouge
  • 1 avocat
  • 150 g de vermicelles de soja ou de riz
  • 8 c. à café de graines de sésame (couleur au choix)
  • POUR LA SAUCE
  • 2 grosses c. à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 c. à soupe de sauce soja salée
  • 1 c. à café de sauce sriracha (piquante)
  • Le jus d'un demi citron
  • 5 cl d'eau

Instructions

Préparez la garniture :

Lavez, pelez et coupez les carottes en fins bâtonnets.

Emincez les feuilles de chou en lanières de la même dimension que les bâtonnets de carotte.

Pelez l’avocat. Coupez-le en deux pour le débarrasser de son noyau. Coupez chaque moitié en fines tranches.

Faites cuire les vermicelles dans l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet (environ 4 minutes)

 

Préparez les rouleaux :

Réhydratez une feuille de riz en la déposant dans une assiette remplie d’eau. Quand la feuille est bien souple (au bout de 30 secondes environ), égouttez-la délicatement et déposez-la sur une planche en bois (ou une feuille en silicone).

Déposez la garniture en lignes, en partant du centre, en venant vers vous et en veillant à laisser les bords dégagés. Déposez en premier une ligne de graines de sésame et par dessus des tranches fines d’avocat. Puis ajoutez une rangée de carotte, une de chou rouge et une feuille de salade roulée. Déposez sur le tout des vermicelles de soja.

Commencez à rouler la feuille de riz par dessus les ingrédients (en partant de vous). Rabattez les bords de chaque côté pour fermer les extrémités du rouleau, puis finissez de rouler vers la partie de la feuille de riz qui n’est pas garnie.

Recommencez pour garnir les 8 feuilles de riz. Réservez au frais en attendant de servir.

 

Préparez la sauce :

Mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, la sauce sriracha et le jus de citron. Diluez avec l’eau. Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame pour fair joli.

Avis sur : Rouleaux de printemps sauce cacahuète

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Sondage

Avez-vous déjà utilisé une marmite norvégienne ?

Loading ... Loading ...

Par nos actions quotidiennes, nous avons le pouvoir de changer notre société