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Recette saine et de saison

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Soupe de maïs

Une soupe crémeuse et délicieuse.

Soupe de maïs - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard

Paru le 22 octobre 2019

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Soupe

Spécificité

Végétarien

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps total

40 minutes

Testé par MQA

Découvrez cette soupe épaisse et crémeuse traditionnellement préparée en Amérique depuis la fin du 19ème siècle et réalisée à partir de maïs, d'oignon, de céleri, de lait et dans laquelle on ajoute parfois des pommes de terre, du poisson ou de la viande.

Ingrédients

  • 2 petites branches de céleri
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 40 g de farine
  • 850 ml de lait
  • 1 grosse pomme de terre
  • 200 g de maïs en grain sans OGM (en boîte, 200 g =poids net égoutté)
  • Quelques tiges de ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Rincez les branches de céleri. Coupez les feuilles et réservez-les. Coupez les tiges en petits tronçons.

Pelez et émincez l’oignon.

Rincez et pelez la pomme de terre. Coupez-la en petits cubes.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites revenir les tronçons de céleri et l’oignon émincé quelques minutes.

Saupoudrez de farine et mélangez bien. Ajoutez le lait et les cubes de pomme de terre. Laissez mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, émincez les feuilles de céleri. Au bout des 10 minutes de cuisson, ajoutez les feuilles émincées et les grains de maïs. Salez et poivrez légèrement. Poursuivez la cuisson 5 minutes et servez parsemé de ciboulette ciselée.

Avis sur : Soupe de maïs

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