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Recette saine et de saison

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Cheesecake au melon

Servez en entrée une version fraîche et salée du cheesecake avec des billes de melon et de pastèque.

Cheesecake au melon - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 11 juin 2024

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Entrée

Spécificité

Végétarien

Saison

Été

Nombre de personnes

5 personnes

Coût

Difficulté

Temps de préparation

1 heure

Temps de repos

1 heure

Temps total

2 heures

Testé par MQA

Ingrédients

  • 1 melon
  • 1/4 de pastèque
  • 150 g de crackers (type TUC)
  • 75 g de beurre doux
  • 200 g de fromage fouetté (type Madame Loïc)
  • 150 g de fromage à la crème (type St Moret)
  • Crème de vinaigre balsamique
  • Poivre
  • Quelques tiges de ciboulette
  • Quelques feuilles et/ou fleurs comestibles pour décorer (fleur de sauge, verveine, menthe...)

Instructions

Dans un saladier, écrasez les crackers pour les réduire grossièrement en poudre.

Faites fondre le beurre à feu doux et mélangez avec les crackers avec une cuillère en bois.

Répartissez ce mélange dans 5 cercles individuels (environ 8 cm de diamètre et 5 cm de haut) et tassez bien.

Placez au frais.

Dans un bol, mélangez le fromage frais et le fromage à la crème. Poivrez légèrement.

Répartissez ce mélange dans les 5 cercles, lissez bien, parsemez de ciboulette ciselée et replacez au frais au moins 1 heure.

Formez des petites boules dans le melon et la pastèque à l’aide d’une cuillère parisienne.

Déposez-en 3 sur chaque cheesecake. Arrosez d’un trait de crème de vinaigre balsamique, poivrez et décorez avec quelques feuilles et/ou fleurs.

Servez avec quelques tranches supplémentaires de melon et de pastèque s’il vous en reste.

Avis sur : Cheesecake au melon

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