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Recette saine et de saison

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Carpaccio de pastèque et tomate au citron vert

Une salade fraîche et agréablement parfumée à servir en entrée.

Carpaccio de pasteque et tomate au citron vert - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 3 juillet 2023

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Entrée

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Été

Nombre de personnes

4 assiettes

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps total

30 minutes

Testé par MQA

Ingrédients

  • 1/2 petite pastèque
  • 4 tomates assez fermes
  • 1 ou 2 citron vert
  • Une bonne huile d'olive (première pression à froid)
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Quelques feuilles de menthe

Instructions

Prélevez le zeste et le jus du citron vert.

Coupez la pastèque en grosses tranches et enlevez la peau. Coupez ces grosses tranches en tranches très fines à l’aide d’un couteau aiguisé. Posez-les au fur et à mesure dans 4 assiettes.

Rincez et équeutez les tomates. Coupez-les également en fines rondelles et déposez-les dans les assiettes.

Arrosez d’huile d’olive, de jus de citron. Salez, poivrez et parsemez de zestes de citron. Décorez avec quelques feuilles de menthe.

Avis sur : Carpaccio de pastèque et tomate au citron vert

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