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Recette saine et de saison

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Soupe d’épinard et poireau au cumin et grana padano

Une jolie soupe bien verte et bien chaude pour commencer un bon repas.

Soupe de poireaux et épinards au cumin et au grana padano - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 16 février 2023

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Soupe

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps total

50 minutes

Testé par MQA

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile
  • 20 g de beurre
  • 2 poireaux bio
  • 150 g de feuilles d'épinard bio
  • 1 c. à soupe de cumin en poudre
  • Sel
  • 1 litre d'eau bouillante
  • Poivre
  • 100 g de grana padano (ou parmesan)
  • Cumin en grain (facultatif)

Instructions

Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles.

Rincez les feuilles d’épinard.

Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande casserole.

Faites revenir les poireaux quelques minutes.

Ajoutez les feuilles d’épinards et remuez encore 2 minutes.

Ajoutez le cumin et un peu de sel.

Couvrez d’eau bouillante et laissez cuire 20 minutes.

Mixez.

Ajoutez le grana padano (réservez-en un peu pour servir).

Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.

Servez bien chaud en saupoudrant un peu de fromage et quelques graines de cumin.

Avis sur : Soupe d’épinard et poireau au cumin et grana padano

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