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Recette saine et de saison

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Houmous

Qui c'est notre meilleur ami pour l'apéro, les pique-niques et repas sur le pouce?

Houmous

Paru le 27 septembre 2011

Ecrit par Nathalie

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, apéro

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10min

Temps de cuisson

35min (cocotte-minute) ou 1h (casserole)

Temps de repos

-

Temps total

45min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 300g de pois chiche
  • 6 c. à soupe de crème de sésame
  • Une gousse d'ail ou 2
  • Un citron
  • Sel
  • Quelques feuilles de coriandre

Instructions

Faites tremper les pois chiches une nuit dans un grand volume d’eau froide.

Le lendemain, faites-les cuire, à la cocotte-minute ou à la casserole.

Laissez-les refroidir.

Ajoutez la crème de sésame, l’ail, le sel.

Mixez le tout.

Versez le jus du citron.

Mélangez jusqu’à incorporation.

Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez sel et ail à votre convenance.

Avant de servir, ciselez quelques feuilles de coriandre et agrémentez d’un filet d’huile d’olive.

Avis sur : Houmous

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