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Recette saine et de saison

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Salade de pois chiches et féta

Une salade complète prête à emporter pour un pique-nique

Salade de pois chiches et féta

Paru le 12 juillet 2016

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, plat, salade

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

1h

Temps de repos

-

Temps total

1h15

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Attention il faut plonger les pois chiche dans l'eau pendant 6 heures avant de les cuisiner.

Ingrédients

  • 500g de pois chiches
  • Un oignon rouge
  • Une c. à soupe de persil haché
  • Quelques feuilles de laitue
  • 100g de feta
  • 2 c. à soupe de cranberries séchées
  • Une c. à soupe de jus de citron
  • Une c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Plongez les pois chiches dans l’eau pendant 6 heures.

Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant une heure. Egouttez et laissez refroidir. (Le cas échéant, adaptez la préparation selon les indications du paquet.)

Pelez et émincez l’oignon.

Mélangez le jus de citron, le vinaigre et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Mélangez les pois chiches, l’oignon et le persil avec la moitié de la vinaigrette.

Remplissez quatre pots avec ce mélange.

Déposez par dessus des feuilles de laitues découpées.

Ajoutez la féta en cubes et quelques cranberries.

Arrosez avec le reste de vinaigrette.

Avis sur : Salade de pois chiches et féta

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