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Recette saine et de saison

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Carrés fondants au chocolat

C'est un délice. Et c'est sans beurre ni gluten. Une recette pour des fondants légers et sans complexe.

Carrés fondants au chocolat

Paru le 28 mars 2017, modifié le 8 avril 2020

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Dessert, goûter

Spécificité

Végétarien, sans gluten

Saison

Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver

Nombre de personnes

4/5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps de repos

-

Temps total

45 minutes

Testé par MQA

On remplace le beurre par du mascarpone et la farine par un mélange de fécule de maïs et de poudre d'amande.

On obtient un fondant léger et sans complexe.

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir patissier (70% de cacao)
  • 250 g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 70 g de sucre glace
  • 40 g de fécule de maïs
  • 40 g de poudre d'amandes
  • Une pincée de sel
  • Une demi c. à café de vanille en poudre
  • Cacao en poudre

Instructions

Préchauffez votre four à 170°C.

Mettez le chocolat en morceaux dans une petite casserole et faites-le fondre à feu très doux.

Mettez le mascarpone dans un grand saladier. Versez le chocolat chaud et fouettez avec un batteur électrique.

Ajoutez les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque.

Dans un autre bol, mélangez le sucre glace, la fécule de maïs, la poudre d’amande, le sel et la vanille en poudre.

Versez le mélange des poudres dans le grand saladier et mélangez à l’aide d’une spatule.

Versez la pâte dans un moule de 20×20 cm en silicone.

Faites cuire 30 minutes (le milieu ne doit pas être parfaitement cuit).

Laissez refroidir avant de démouler.

Coupez en carrés et saupoudrez de cacao en poudre.

Avis sur : Carrés fondants au chocolat

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