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Recette saine et de saison

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Julienne sur fond de poireaux

Une excellente façon de mitonner un poisson à chair délicate.

Julienne sur fond de poireaux

Paru le 1 avril 2011

Ecrit par Nathalie

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Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Hiver

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10min

Temps de cuisson

15min

Temps de repos

-

Temps total

25min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 2 à 3 minces poireaux par personne
  • 150g de Julienne (ou cabillaud) par personne
  • 1 ou 2 rondelles de citron
  • 30g de beurre
  • 1 filet d'huile crue

Instructions

Choisissez selon l’arrivage un beau morceau de Julienne ou de Cabillaud, poissons que vous trouverez également surgelés.

Si vous avez opté pour cette solution laissez décongeler votre poisson avant toute chose.

 

Préchauffer le four à 120 degrés

 

Faites fondre vos poireaux que vous aurez soigneusement lavés puis coupés en morceaux de 3 cm environ dans une poêle avec le beurre environ 5mn.

Salez et poivrez légèrement.

Placez-les dans un plat creux, disposez par dessus le poisson, recouvrez le tout d’une feuille de papier sulfurisée

Faire cuire au four un quart d’heure, voir un peu plus si vous aimez le poisson bien cuit.

Servez-le avec un filet d’huile d’olive crue, des herbes à volonté et un peu de citron.

 

Des pommes de terres nouvelles cuites à la vapeur accompagneront parfaitement ce plat.

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Avis sur : Julienne sur fond de poireaux

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