Menu

Nos rubriques

Recevoir notre newsletter

Nous ne communiquons pas votre adresse email.

Facebook

Twitter

Recette saine et de saison

Logo MQA

Truffes au chocolat

Excellente année 2015 : qu'elle vous soit aussi douce et corsée que ces truffes au chocolat.

Truffes au chocolat

Paru le 30 décembre 2014

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Dessert, goûter

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver

Nombre de personnes

Pour 25 truffes

Coût

Difficulté

Temps de préparation

50min

Temps de cuisson

5min

Temps de repos

2h

Temps total

2h55

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 250g de chocolat noir dessert
  • 50g de beurre
  • 60g de crème fraîche
  • Une c. à soupe de whisky ou de cognac
  • 30g de sucre glace
  • 125g de chocolat noir dessert corsé
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Instructions

Dans une casserole à fond épais, portez la crème à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux. Mélangez au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajoutez le beurre en morceaux, le whisky (ou le cognac) et le sucre glace. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Laissez refroidir en mélangeant régulièrement.

A l’aide de 2 petites cuillères et éventuellement de vos doigts, façonnez des boules de la taille d’une grosse noisette. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque saupoudrée de sucre glace. Placez-les au frais au moins 2 heures.

Cassez le chocolat dessert corsé en morceaux. Faites le fondre au bain-marie ou à feu très doux. Lissez avec une spatule souple et laissez refroidir quelques minutes.
Mettez le cacao en poudre dans une petite assiette.

Prenez les boules de chocolat et arrondissez-les rapidement entre vos mains. Déposez-les sur une fourchette (ou une pique) et trempez-les rapidement dans le chocolat fondu puis faites les rouler dans le cacao. Si vous aimez patouiller, vous pouvez aussi utiliser vos mains. Secouez doucement les truffes sur un tamis afin de retirer l’excédent de cacao.

Conservez les truffes au frais et consommez-les dans les 10 jours.

Nous avons réalisé nos truffes avec des chocolats desserts équitables que vous pouvez trouver dans des magasins spécialisés bio ou dans certains rayons bio de grandes surfaces.

Avis sur : Truffes au chocolat

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Chaque semaine dans votre boîte mail