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Recette saine et de saison

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Le très bon pot au feu

Ce plat facile à réaliser réunit les principaux légumes de saison. Conservez précieusement le bouillon qui vous restera en sus, afin de cuisiner le risotto à la milanaise.

Le très bon pot au feu

Paru le 3 mars 2011

Ecrit par Nathalie

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

2h

Temps de repos

-

Temps total

2h15

Ingrédients

  • 150g de boeuf (gite, macreuse, paleron, joue) par personne
  • 12 carottes
  • 4 navets
  • 4 poireaux
  • 6 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 branches de céleri
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Placez la viande dans une grande marmite et recouvrez la d’eau froide. Comptez 1 litre d’eau pour 500 gr de viande.

Ajoutez dans l’eau de cuisson 2 oignons dans lesquels vous aurez planté 4 clous de girofles, 3 carottes,  2 feuilles de laurier, quelques branches de thym, salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant deux heures.

Laissez refroidir et dégraissez soigneusement le bouillon. Goûtez le bouillon, ajoutez poivre et sel si nécessaire.

Avis sur : Le très bon pot au feu

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