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Recette saine et de saison

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Brochettes de crêpes aux fruits de saison

Pour accompagner vos crêpes, remplacez la confiture par des fruits frais.

Brochettes de crêpes aux fruits de saison - DR Mon Quotidien Autrement © E. Montuclard

Paru le 2 février 2021

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Dessert, petit déjeuner, goûter

Spécificité

Végétarien

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

18 brochettes

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15 minutes pour la pâte à crêpe - 30 minutes pour le montage des brochettes

Temps de cuisson

40 minutes

Temps total

1h25

Testé par MQA

Choisissez vos fruits bio et de saison. Et c'est encore mieux s'ils viennent d'un producteur de votre région.
Pour les fruits d'hiver, ce n'est cependant pas toujours simple alors faites au plus proche. Dans notre recette, les kiwis viennent de Corse et les oranges d'Espagne.

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 3 oeufs
  • 30 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 1 c. à soupe d'huile + pour la cuisson
  • 900 ml de lait
  • Des fruits de saison. Par exemple :
  • 6 kiwis
  • 2 bananes
  • 4 oranges
  • 18 c. à café de miel

Instructions

Préparez les crêpes :

Versez la farine dans un grand saladier. Faites un puits au milieu pour y mettre les oeufs, le sel, le sucre et la cuillerée d’huile. Ajoutez 1/3 du lait et mélangez bien. Lorsque la pâte est lisse et homogène, ajoutez progressivement le reste du lait en mélangeant bien.

Versez 1 cuillère à soupe d’huile dans une  poêle antiadhésive (environ 20 cm de diamètre) et épongez le surplus avec un papier absorbant (conservez ce papier dans une petite assiette, il servira pour graisser à nouveau la poêle entre chaque crêpe).
Faites bien chauffer la poêle avant de verser une louche de pâte. Faites tourner la poêle de façon à bien recouvrir tout le fond avec la pâte. Faites cuire à feu moyen/doux. Lorsque la pâte commence à se décoller facilement sur les bords, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule souple. Laissez encore cuire 1 minute et faites glisser la crêpe sur une assiette.
Renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte. (Ne versez pas d’huile dans la poêle chaude, servez-vous simplement du papier absorbant imbibé.) Réservez vos crêpes.

 

Préparez les brochettes :

Couvrez trois crêpes avec une cuillerée de miel et superposez-les. Roulez-les ensemble le plus serré possible. Coupez ce rouleau de crêpes en tronçons d’environ 2 centimètres. Faites de même avec le reste des crêpes.

Pelez et coupez les fruits en morceaux ou rondelles.

Piquez alternativement sur un grand bâtonnet ou un pic à brochette les rouleaux de crêpes et les morceaux de fruits.

Avis sur : Brochettes de crêpes aux fruits de saison

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