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Recette saine et de saison

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Salade de reines-claudes au sirop

Parfumée à la vanille et au thym citronnelle.

Reines-claudes au sirop - DR Mon Quotidien Autrement - © E. Montuclard

Paru le 22 septembre 2020

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Dessert

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Été, automne

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps de repos

10 minutes

Temps total

50 minutes

Testé par MQA

Ingrédients

  • 1 kg de reines-claudes
  • 100 g de sucre
  • 200 g d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • 2 branches de thym citronnelle
  • 4 c. à soupe d'éclats d'amandes

Instructions

Fendez la gousse de vanille et grattez l’intérieur pour récupérer les graines. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et l’eau. Ajoutez les branches de thym et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 20 minutes et arrêtez la cuisson.

Rincez les reines-claudes et coupez-les en quartiers en les débarrassant de leur noyau. Déposez les quartiers de prune dans le sirop et laissez reposer 10 minutes, le feu étant toujours éteint.

Prélevez les prunes de la casserole, déposez-les sur les assiettes et arrosez de sirop comme bon vous semble.

Servez avec quelques feuilles de thym frais et des éclats d’amandes.

Avis sur : Salade de reines-claudes au sirop

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