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Recette saine et de saison

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Tajine de légumes d’hiver

Carottes, pommes de terre, céleri rave, oignon et quelques pruneaux pour une touche sucrée-salée

Tajine de legumes d'hiver - Mon Quotidien Autrement- ©E. Montuclard

Paru le 19 décembre 2023

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans lait

Saison

Hiver

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Temps total

1h20

Testé par MQA

Ingrédients

  • 2 grandes carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1/2 boule de céleri rave
  • 2 gros oignons
  • Huile
  • 1 branche de thym
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 8 pruneaux dénoyautés

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez et pelez les pommes de terre, les carottes et le céleri rave. Coupez-les en morceaux.

Epluchez les oignons et coupez-les en gros morceaux.

Répartissez les légumes sur une plaque. Arrosez d’un filet d’huile, de vinaigre balsamique, de sirop d’érable et de feuilles de thym. Salez très légèrement et mélangez pour que les légumes soient bien enrobés. Enfournez pour 30 minutes. Les légumes doivent être dorés.

Mettez-les dans une cocotte avec le bouillon bien chaud et les pruneaux coupés en 4. Laissez encore cuire 20 minutes.

Servez bien chaud accompagné de semoule.

 

Avis sur : Tajine de légumes d’hiver

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