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Recette saine et de saison

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Aloo Matar

Une recette végétarienne d'origine indienne à base de pommes de terre, de petits pois et d'une sauce tomate relevée au curry.

Aloo matar - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 4 juin 2024

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Printemps, Été

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps total

45 minutes

Testé par MQA

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre
  • 1 bouquet d'herbes fraîches (coriandre ou cerfeuil selon vos goûts)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 c. à s d'huile d'arachide
  • 150 g de petits pois écossés
  • 1/2 c. à c. de curcuma
  • 1 c. à s. de garam masala
  • 1/2 c. à c. de gingembre
  • 1/2 c. à c. de piment (doux ou de Cayenne selon vos papilles)
  • 400 g de chair de tomate
  • Sel

Instructions

Lavez, pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Lavez et ciselez les herbes fraîches (Si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez-la par du cerfeuil).

Epluchez et dégermez les gousses d’ail et l’oignon. Emincez-les finement.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de pomme de terre, l’ail, l’oignon et les petits pois.

Ajoutez les épices et les herbes ciselées ainsi que la chair de tomate.

Salez et ajoutez de l’eau, juste de quoi couvrir les ingrédients.

Laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.

Servez avec des pains plats ou un peu de riz.

Avis sur : Aloo Matar

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