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Recette saine et de saison

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Far aux raisins

La recette traditionnelle avec des raisins de saison

Far aux raisins - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard

Paru le 19 novembre 2019

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Dessert

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

12

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Temps total

55 minutes

Testé par MQA

Vous pouvez utiliser un moule à manqué (moule à gâteau à large bord) ou un plat à gratin. Mais dans les deux cas, il faut prévoir un grand moule. Les proportions sont pour douze personnes. Bien beurrer le moule.

Ingrédients

  • 500 g de gros raisins roses et verts (français et bio idéalement)
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 2 c. à soupe de sucre de canne
  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs
  • 750 ml de lait entier
  • 2 c. à soupe de Rhum
  • 1 gousse de vanille

Instructions

Détachez les grains de raisin et rincez-les. Séchez-les avec un torchon propre.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez les raisins. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser pendant 5 minutes environ. Versez dans le moule.

Préchauffez le four à 240°C.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, le sucre et la pincée de sel.

Creusez un puits et cassez-y les œufs. Mélangez progressivement en partant du centre.

Faites chauffer le lait avec le rhum et la gousse de vanille fendue. Lorsqu’il est chaud, ôtez la gousse et versez sur la pâte en mélangeant bien.

Versez la pâte sur les raisins et enfournez pour 10 minutes. Au bout de ce temps réduisez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant encore 25 minutes.

Démoulez tiède.

Avis sur : Far aux raisins

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