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Recette saine et de saison

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Salade automnale et croquante

Du chou rouge, du chou romanesco et un assaisonnement à l'huile de noix

Salade automnale - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard

Paru le 3 décembre 2019

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Entrée

Spécificité

Végétarien

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

25 minutes

Temps total

25 minutes

Testé par MQA

Ingrédients

  • 1/4 de chou rouge
  • Quelques fleurs de chou romanesco
  • 1 grosse carotte
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 4 c. à soupe d'huile de noix
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café rase de sucre
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Rincez et émincez très finement le chou rouge.

Lavez, pelez et râpez la carotte.

Rincez et séparez les fleurs du chou romanesco.

Faites bouillir une grande quantité d’eau. 

Mettez les légumes dans un saladier et versez dessus l’eau bouillante. Attendez 2 minutes, puis rincez à l’eau froide et égouttez bien.

Remettez les légumes dans le saladier propre.

Ajoutez les cerneaux de noix concassés et les assaisonnements. Mélangez et servez.

Avis sur : Salade automnale et croquante

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