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Recette saine et de saison

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Brochette de poulet aux abricots et romarin

Le soleil est là : barbecues et plancha sont de sortie

Brochette de poulet aux abricots et romarin

Paru le 7 juillet 2015

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, plat

Spécificité

Sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Printemps, eté

Nombre de personnes

4 (8 brochettes)

Coût

Difficulté

Temps de préparation

25min

Temps de cuisson

15min

Temps de repos

2h (marinade)

Temps total

2h40

Ingrédients

  • 4 filets de poulet élevé en plein air
  • 12 abricots
  • Une c. à s. de miel
  • Une c. à s. de sauce soja
  • Une c. à s. d'huile d'olive
  • Une c. à café de vinaigre de cidre
  • 2 branches fraîches de romarin frais

Instructions

Lavez les abricots, séchez-les dans du papier absorbant, coupez-les en deux et ôtez les noyaux.

Coupez les filets de poulet en morceaux (tâchez d’obtenir 10 morceaux par filet).

Enfilez sur des pics à brochette en bois, en les alternant, les oreillons d’abricots et les morceaux de poulet (commencez et finissez par un abricot).

Préparez la marinade : dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’huile et le vinaigre.

Badigeonnez les brochettes avec cette sauce. Parsemez de feuilles de romarin. Couvrez avec un film alimentaire et réservez au frais pendant 2 heures.

Faites cuire les brochettes au barbecue ou à la plancha pendant une quinzaine de minutes.

Sinon, la cuisson au four est possible : chauffez votre four à 210°C (th. 7) et faites cuire les brochettes sur une plaque pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

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