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Recette saine et de saison

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Cake sans gluten au chou-fleur et à l’ail

Un cake qui change pour vos pique-niques

Cake sans gluten au chou-fleur, ail et ciboulette - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 12 juillet 2022

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Spécificité

Végétarien, sans gluten

Saison

Été

Nombre de personnes

6

Coût

Difficulté

Temps de préparation

45 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Temps total

1h45

Testé par MQA

Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur
  • 6 oeufs
  • 250 g de poudre d'amande
  • 1 c. à café de poudre à lever
  • 1/2 c. à café de sel
  • 120 g de beurre mou
  • 4 gousses d'ail
  • 20 g de ciboulette

Instructions

Séparer le chou-fleur en fleurettes. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur (ou 5 minutes au micro-onde). Laissez refroidir jusqu’à ce que vous puissiez les manipuler sans vous brûler. Effritez les fleurettes jusqu’à obtenir une sorte de semoule. Vous pouvez aussi vous aider d’une râpe. Pressez les grains de chou-fleur entre deux feuilles de papier absorbant.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Emincez la ciboulette.

Pelez et hachez l’ail.

Séparer le blanc et le jaune des oeufs.

Dans un bol, fouettez les blancs des oeufs en neige ferme. Réservez.

 

Dans un saladier, mélangez le chou-fleur en grains, la poudre d’amande, la poudre à lever, le sel, les jaunes des oeufs, le beurre mou, l’ail, la moitié de la ciboulette et un quart des blancs en neige. Mélangez bien.

Ajoutez en 3 fois le reste des blancs en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.

 

Versez le mélange dans un moule à cake graissé. Saupoudrez le reste de ciboulette. Enfournez pour 50-60 minutes.

Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Avis sur : Cake sans gluten au chou-fleur et à l’ail

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