X Fermer

Agir ensemble au quotidien
pour construire une société - plus saine, plus écologique, plus éthique -

Carnet perso

En créant votre compte, vous pourrez avoir accès à un carnet personnel où vous pourrez archiver les recettes, articles, belles adresses,... que vous souhaitez conserver.

S'inscrire à notre newsletter

Nous ne communiquerons pas votre adresse mail. Votre adresse mail est uniquement utilisée pour que vous receviez notre newsletter. Un lien de désabonnement est présent dans toutes nos newsletters.

Agir ensemble au quotidien
pour construire une société - plus saine, plus écologique, plus éthique -

Facebook

Twitter

Recette saine et de saison

Logo MQA

Petites tourtes de Noël

Aux champignons, lentilles noires, cranberries et noisettes.

Petites tourtes de Noël - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 21 décembre 2021, modifié le 3 janvier 2022

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien

Saison

Automne, hiver

Nombre de personnes

12 petites tourtes

Coût

€€

Difficulté

Temps de préparation

1h15

Temps de cuisson

1 heure

Temps total

2h15

Testé par MQA

Vous pouvez utiliser des trompettes de la mort fraîches si vous en trouvez ou vous pouvez les utiliser séchées en les réhydratant dans de l'eau chaude. Les chanterelles feront également une bonne alternative.
Les lentilles béluga sont des lentilles noires. Si vous n'en trouvez pas, les lentilles vertes conviendront également.

Ingrédients

  • 50 g de lentilles beluga
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 250 g de trompettes de la mort
  • 1 petit poireau
  • 1 grosse carotte
  • 3 gousses d'ail
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 branche de romarin ciselé finement
  • 25 g de cranberries fraîches + quelques-unes pour la décoration
  • 50 g de noisettes concassées
  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • Sel
  • Poivre
  • 6 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf dilué ou un peu de lait végétal

Instructions

Faites cuire les lentilles 20 minutes dans de l’eau bouillante.

Rincez et coupez les champignons. Faites-les revenir 5 minutes dans une cuillerée d’huile d’olive. Réservez.

Fendez le poireau en 2 et rincez-le pour le débarrasser de la terre. Coupez l’extrémité des feuilles les plus dures. Emincez finement.
Rincez et pelez la carotte. Coupez-la en petits dés.
Pelez et émincez les gousses d’ail.

Faites chauffer 2 cuillerées d’huile dans une grande casserole. Faites revenir les morceaux de poireau, de carotte et d’ail pendant 5 minutes.
Ajoutez le vin blanc, remuez et laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez le romarin, les cranberries, les noisettes, la sauce soja et le vinaigre blanc. Salez et poivrez. Ajoutez enfin les lentilles cuites et les champignons et mélangez bien.

Faites préchauffer votre four à 210°C.

Etalez les rouleaux de pâte feuilletée et formez 24 disques de même taille.

Répartissez 12 disques sur des plaques de cuisson. Déposez la garniture au milieu en prenant soin de laisser les bords bien dégagés sur 2 cm. Humidifiez les bord avec un peu d’eau. Déposez par dessus les 12 autres disques de pâte et soudez les bords en exerçant une pression avec les doigts.

Découpez des formes dans les chutes de pâte feuilletée afin de décorer vos tourte. Humidifiez le dessus afin que vos décorations adhèrent. Vous pouvez également déposer des petits morceaux de cranberries.
Afin de faire bien dorer les tourtes, vous pouvez les badigeonner de jaune d’oeuf dilué ou de lait végétal.

Enfournez pour 25 minutes.

Avis sur : Petites tourtes de Noël

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Par nos actions quotidiennes, nous avons le pouvoir de changer notre société