Menu

Nos rubriques

Recevoir notre newsletter

Nous ne communiquons pas votre adresse email.

Facebook

Twitter

Recette saine et de saison

Logo MQA

Brochettes de poissons marinés au soja et gingembre

Pour un barbecue du bord de mer aux accents exotiques

Brochettes de poissons marinés au soja et gingembre

Paru le 26 juillet 2016

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Printemps, eté, automne

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps de repos

-

Temps total

30 minutes

Testé par MQA

Pour réaliser des brochettes, il vous faut du poisson à chair épaisse et ferme. Nous avons utilisé de l'espadon, très proche du thon, et de la baudroie, variété de lotte de mer, poisson commun très vilain mais délicieux, emblématique de la pêche bretonne et que l'on peut consommer toute l'année. Pour réaliser ces brochettes, vous pouvez également utiliser du saumon, du thon blanc ou du congre. Adaptez votre marché en fonction des arrivages de saison.

Ingrédients

  • 600 g de queue de baudroie (lotte)
  • 600 g d'espadon
  • Un bon morceau de gingembre râpé
  • Le jus et le zeste d'un demi citron vert
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • Une petite barquette de tomates cerise

Instructions

Préparez la marinade : mélangez l’huile, la sauce soja, le gingembre râpé, le jus et le zeste du citron vert.

Coupez les deux poissons en gros cubes.

Sur des pics à brochettes, alternez les tomates cerise et les morceaux de poisson.

Arrosez de marinade, couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Faites cuire au barbecue ou à la plancha en retournant les brochettes pour bien cuire toutes les faces.

Avis sur : Brochettes de poissons marinés au soja et gingembre

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Sondage

Le financement de la transition écologique passe selon vous, par :

Loading ... Loading ...

Chaque semaine dans votre boîte mail