Menu

Nos rubriques

Recevoir notre newsletter

Nous ne communiquons pas votre adresse email.

Facebook

Twitter

Recette saine et de saison

Logo MQA

Soupe miso

Si légère et désaltérante qu’elle convient à toutes les saisons, et à tous les repas.

Soupe miso

Paru le 11 mars 2014

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Soupe

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30min

Temps de cuisson

1h

Temps de repos

-

Temps total

1h30

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • Un l d'eau
  • 2 c. à soupe de miso
  • Un sachet de bouillon dashi (poisson séché)
  • 3 c. à soupe d'algues wakame séchées
  • 2 oignons nouveaux
  • 130g de tofu nature

Instructions

La soupe miso fait partie des incontournables de la gastronomie japonaise. Elle accompagne tous les repas, y compris le petit déjeuner. Le miso est le nom donné à une pâte faite à base de riz et de soja fermenté. Le dashi est un bouillon à base de poissons séchés, un peu l’équivalent du bouillon Kub. Le tofu est une sorte de fromage à base de lait de soja. Attention, pour cette recette, il faut du tofu ferme, et non du tofu dit « soyeux », trop mou. Et l’algue wakame est une algue brune comestible, très utilisée dans la cuisine japonaise. On peut aussi prendre de la laitue de mer, ou tout autre algue comestible. Tous ces ingrédients se trouvent facilement dans les magasins bio.

Mettez un litre d’eau dans une casserole et commencez à la faire chauffer en y délayant le dashi. Ajoutez l’algue wakame et portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 minutes. Retirez l’algue avec une écumoire et réservez.

Ajoutez le miso dans le bouillon et mélangez bien, émincez les oignons nouveaux bien fins, coupez le tofu en petits dés de deux centimètres de côtés, et ajoutez-les au bouillon avec l’algue wakame.

Laisser frémir encore 3 minutes. Et oui, c’est déjà prêt !

Avis sur : Soupe miso

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Chaque semaine dans votre boîte mail