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Recette saine et de saison

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Bol déjeuner au quinoa et aux prunes

Commencer la journée avec un grand bol d'énergie !

Bol déjeuner de quinoa aux prunes - Mon Quotidien Autrement - © E. Montuclard

Paru le 21 septembre 2021

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Petit déjeuner

Saison

Été, automne

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Temps total

1h10

Testé par MQA

L'originalité de cette recette tient à la cuisson du quinoa au four.
Vous pouvez préparer le quinoa et les prunes la veille et les conserver au frais : cela permet de gagner du temps pour profiter de ce bon bol au petit-déjeuner même les matins où vous êtes un peu pressé.

Ingrédients

  • 200 g de quinoa non cuit
  • 350 ml de lait (de vache ou végétal selon votre goût)
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/4 de c. à café de sel
  • Une pincée de muscade
  • 100 g de pistaches vertes concassées
  • 4 c. à soupe de yaourt grec
  • 4 prunes
  • 100 ml d’eau
  • 50 g de miel

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.

Graissez un plat à gratin.

Fendez et grattez la gousse de vanille pour récupérer les graines. Mettez-les dans un bol avec le lait, la cannelle, le sel et la muscade. Ajoutez le quinoa et mélangez. Versez dans le plat à gratin et enfournez pour 20 minutes. Au bout de ce temps, remuez un peu dans le plat et enfournez à nouveau pour 15 minutes.

Pendant ce temps, rincez et coupez les prunes en tranches. Mettez-les dans une casserole avec l’eau et le miel. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ébullition, puis à feu plus doux pendant encore 5 minutes.

Servez le quinoa tiède ou froid avec une cuillerée de yaourt grec, les tranches de prunes cuites et les pistaches concassées.

Avis sur : Bol déjeuner au quinoa et aux prunes

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