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Recette saine et de saison

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Coronation chicken

Vous aussi, fêtez Elizabeth II avec cette recette sucrée-salée créée pour le couronnement de la reine.

Coronation chicken

Paru le 3 avril 2012

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Sans gluten

Saison

Toutes les saisons, printemps, eté, automne, hiver

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10min

Temps de cuisson

15min

Temps de repos

-

Temps total

25min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Faire tremper les raisins secs quelques heures à l'avance.

Ingrédients

  • 400g de blancs de poulet
  • 1/2l de bouillon de volaille
  • 80g de raisins secs blonds
  • Une c. à soupe de miel
  • 3 c. à soupe de curry
  • 4 c. à soupe de chutney de mangue
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • Une c. à soupe de crème fraîche
  • 80g d'amandes effilées grillées

Instructions

Faites chauffer un demi-litre d’eau et diluez-y le bouillon de volaille. Lorsque cela bout, plongez les blancs de poulet et laissez-les cuire 15 minutes à petits bouillons. Récupérez-les à l’aide d’une écumoire et coupez-les en tronçons de 2 cm de large environ.

Dans un grand bol, mélangez le miel (s’il n’est pas assez liquide, faites-le chauffer quelques minutes dans une casserole), le chutney de mangue, la mayonnaise, la crème, le curry et les raisins secs réhydratés.

Enduisez les morceaux de poulet de cette sauce.

Faites légèrement griller les amandes effilées et parsemez-les sur le poulet.

À déguster avec des french fries !

Ou comme garniture d’hamburger. So british…

Avis sur : Coronation chicken

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