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Recette saine et de saison

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Pêches au safran

Et si on parfumait les pêches autrement?

Pêches au safran

Paru le 17 septembre 2013

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Dessert

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait

Saison

Eté

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

30min

Temps de repos

-

Temps total

50min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 6 à 10 pêches
  • 35cl d'eau
  • 80g de sucre
  • Quelaues pistils de safran

Instructions

C’est la fin de la saison des pêches, elle sont gorgées de soleil et bon marché. Profitons-en pour en manger à toutes les sauces ! En l’occurrence, pochées dans un sirop au safran.

Commencez par faire chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à ébullition. Puis baissez, ajoutez une pincée de safran en pistils, et laissez chauffer à tout petits bouillons.

Entretemps, rincez les pêches à l’eau froide et épluchez-les en essayant de les abîmer le moins possible (il est préférable qu’elles ne soient pas trop mûres).

Faites-les pocher 15 minutes dans le sirop.

Retirez-les et réservez-les dans un plat creux.

Laissez encore réduire le sirop une dizaine de minutes, puis versez-le sur les pêches.

Laissez refroidir à température ambiante, et mettez votre plat au réfrigérateur environ trois heures afin que les pêches soient bien fraîches.

Vous pouvez les servir telles quelles, entières, ou les préparer en quartier, en les accompagnant d’une glace à la vanille.

Avis sur : Pêches au safran

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