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Recette saine et de saison

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Pâté de champignons

Promenons-nous dans les bois, et rapportons de quoi faire cette délicieuse terrine automnale.

Pâté de champignons

Paru le 24 septembre 2013

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, plat, accompagnement

Spécificité

Végétarien, sans gluten

Saison

Automne

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30min

Temps de cuisson

50min

Temps de repos

12h

Temps total

13h20

Ingrédients

  • 350g de champignons
  • 20g de beurre
  • Un oeuf
  • Quelaues branches de persil
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Lavez les champignons, si possible sans les mouiller, mais plutôt à l’aide d’une petite brosse et d’un torchon humide. Coupez le pied.

Hachez-les grossièrement et faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive, avec du sel et du poivre afin qu’ils perdent de leur eau, pendant environ 15 minutes. Ajoutez le persil et mixez le tout mais pas trop, car il faut qu’il reste des morceaux.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Ajoutez l’œuf entier et mélangez bien pour obtenir une sorte de pâte.

Huilez le fond d’une petite terrine ou d’un petit moule à cake, puis versez votre mélange et tassez bien avec le dos d’une cuillère.

Enfournez et laissez cuire 35 minutes.

Laissez refroidir, et reposer une nuit au réfrigérateur.

Cette terrine est parfaite pour des canapés d’apéros, ou comme entrée sur une belle tranche de pain toasté accompagnée de crudités.

Avis sur : Pâté de champignons

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