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Recette saine et de saison

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Choux de Bruxelles à la crème de moutarde

Les choux sont cuits à la vapeur et c'est la sauce à la moutarde qui fait toute la différence.

Choux de Bruxelles crème moutarde - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 17 avril 2023

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Printemps

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps total

50 minutes

Testé par MQA

Ingrédients

  • 600 g de choux de Bruxelles
  • 1 grosse échalote
  • 1 c. à soupe d'huile végétale
  • 40 g de moutarde
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 1 c. à café de fécule de maïs (type Maïzena)
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Rincez les choux de Bruxelles et ôtez les premières feuilles si elles sont abimées.

Faites-les cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. Les choux doivent être tendres.

 

Pendant ce temps, pelez et émincez finement l’échalote.

Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’échalote quelques minutes sans la faire colorer.

Ajoutez la moutarde et la crème. Salez et poivrez.

Diluez la fécule dans un petit peu d’eau froide et versez dans la casserole.

Laissez cuire à feu moyen jusqu’à épaississement de la sauce.

Servez les choux de Bruxelles nappés de la sauce à la moutarde.

Avis sur : Choux de Bruxelles à la crème de moutarde

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