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Recette saine et de saison

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Semi-freddo aux fruits rouges

Un dessert glacé facile à réaliser, même sans sorbetière.

semi-freddo

Paru le 19 août 2011

Ecrit par Nathalie

Guide de préparation

Type de recette

Dessert

Spécificité

Végétarien, sans gluten

Saison

Printemps, Été

Nombre de personnes

4 ou 5

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30min

Temps de cuisson

-

Temps de repos

6 à 12h

Temps total

6h30

Imaginé, élaboré et testé par MQA

Ingrédients

  • 1/2l de crème liquide
  • 4 oeufs
  • 55g de sucre
  • 200g de fruits rouges (framboises, cassis, mûres, groseilles, etc.)

Instructions

Attention, pour réaliser cette recette, vous allez avoir besoin de trois saladiers !

Dans le premier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux et clair.

Dans le second, versez la crème liquide et montez-la en crème fouettée à l’aide d’un batteur électrique.

Dans le troisième, montez les blancs d’œufs en neige.

Ajoutez au premier mélange (jaune d’œufs et sucre) les fruits rouges, mélangez bien, puis incorporez la crème fouettée, et en dernier les blancs en neige, le plus délicatement possible pour ne pas les faire tomber. Vous obtenez une mousse bien homogène.

Répartissez-la dans des petits ramequins, puis mettez-les au congélateur pendant au moins six heures.

Sortez-les du congélateur et mettez-les au réfrigérateur une heure avant de déguster.

Avis sur : Semi-freddo aux fruits rouges

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