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Recette saine et de saison

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Mille-feuilles aux tomates et aux fleurs

Une entrée fleurie, très jolie et très fraîche, idéale pour un déjeuner au soleil.

Mille-feuilles aux tomates et aux fleurs - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard

Paru le 19 juin 2018

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Entrée

Saison

Eté

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Temps total

55 minutes

Testé par MQA

Si vous ne trouvez pas de fleurs comestibles fraîches, vous pouvez utiliser un mélange de fleurs séchées.

Ingrédients

  • Une pâte feuilletée rectangulaire
  • 12 tomates cerise oblongues
  • 250 g de ricotta
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Quelques fleurs fraîches comestibles (cosmos, étoiles égyptiennes...)
  • Quelques feuilles de salade frisée

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C.

Déposez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez-la d’un autre papier cuisson et d’une seconde plaque (qui empêchera la pâte de trop se développer lors de la cuisson et de rester régulière). Enfournez et laisser cuire 20 à 25 minutes. La pâte doit être juste dorée. Laissez refroidir avant de la découper en 12 rectangles de même dimension.

Coupez les tomates en rondelles.

Déposez un rectangle de pâte sur une assiette. Couvrez de ricotta. Ajoutez quelques feuilles de frisée puis des rondelles de tomates. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez quelques fleurs. Couvrez d’un second rectangle de pâte feuilletée. Puis refaites les même couches : ricotta, frisée, rondelles de tomate, sel, poivre, l’huile d’olive et quelques fleurs. Couvrez avec un dernier rectangle de pâte feuilletée.

Montez trois autres mille-feuilles de la même façon.

Vous pouvez les conserver un peu au frais, mais pas trop longtemps pour que la pâte reste croustillante.

 

Avis sur : Mille-feuilles aux tomates et aux fleurs

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