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Recette saine et de saison

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Borani

Une recette d'origine iranienne à base d'épinards, de yaourt et de noix à servir en entrée avec des pains plats.

Borani- Mon Quotidien autrement -©E. Montuclard

Paru le 24 octobre 2023

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Guide de préparation

Type de recette

Entrée

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Automne

Nombre de personnes

2

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Temps de repos

1 heure (le temps de laisser refroidir)

Temps total

1h30

Testé par MQA

Ingrédients

  • 40 g de noix
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 petit oignon jaune
  • 200 g d'épinards frais
  • 100 g de yaourt grec
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Concassez les noix. Toastez-les dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes. Réservez.

Rincez les pousses d’épinard et coupez les queues trop longues ou trop épaisses.

Pelez et émincez finement l’oignon.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon à feu moyen. Quand il commence à dorer, ajoutez les épinards. Laissez cuire 5 minutes en mélangeant bien. Ajoutez les noix et laissez encore cuire 5 minutes.

Laissez refroidir avant d’ajouter le yaourt. Salez et poivrez. Mélangez bien et servez frais avec des pains plats comme les pains Pita par exemple.

Avis sur : Borani

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