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Recette saine et de saison

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Tripolini aux courgettes et parmesan

Des ingrédients tout simples pour une assiette équilibrée et pleine de goût.

Pâtes aux courgettes et parmesan - DR Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard

Paru le 1 septembre 2020

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

4 personnes

Coût

Difficulté

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Temps total

30 minutes

Testé par MQA

Nous avons imaginé cette recette en plat unique et compté 100 g de pâtes par personne. Pour des gros mangeurs, prévoyez un peu plus.

Ingrédients

  • 1 grosse courgette ou 2 petites
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • Sel
  • Poivre
  • 2 branches de thym frais
  • 400 g de tripolini (ou autres pâtes)
  • 80 g de parmesan
  • 1 citron

Instructions

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Rincez la courgette, et râpez-la. Pelez et hachez les gousses d’ail.

Faites chauffer l’huile et faites revenir l’ail 2 ou 3 minutes. Ajoutez la courgette râpée, un peu de sel et de poivre et les feuilles de thym. Laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement le temps de cuire les pâtes.

Pendant ce temps donc, plongez les pâtes dans l’eau bouillante et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet (une douzaine de minutes en principe).

Egouttez rapidement les pâtes (si elles ont encore un peu d’eau de cuisson c’est très bien).

Ecrasez la courgette cuite avec une fourchette et mélangez-la avec les pâtes. Servez avec le parmesan émietté (c’est encore meilleur que râpé) et avec un trait de jus de citron.

Avis sur : Tripolini aux courgettes et parmesan

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