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Recette saine et de saison

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Faluche à consommer sucré ou salé

Des petits pains ronds, blancs et moelleux, spécialité du Nord-Pas-de-Calais.

Faluches - DR. Mon Quotidien Autrement - E. Montuclard

Paru le 22 mai 2018

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Accompagnement

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Temps de repos

4 heures

Temps total

4H40

Testé par MQA

Vous pouvez déguster ces petits pains avec du beurre et un peu de cassonade pour la version sucrée, ou les utiliser pour réaliser des sandwichs gourmands.

Ingrédients

  • 150 ml de lait
  • 2 sachets de levure boulangère
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • 3 c. à soupe d'huile (+ 1 pour enduire les faluches)
  • 500 g de farine blanche

Instructions

Faites légèrement tiédir le lait (pas plus de 40°C). Délayez la levure et laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez 15 cl d’eau à température ambiante, le sucre, le sel et l’huile.

Mettez la farine dans un grand saladier. Faites un puits et versez-y le mélange liquide.
Pétrissez une dizaine de minutes (la pâte doit devenir lisse, souple et pas du tout collante).
Formez une boule, placez-la dans le saladier, couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 3 heures dans un endroit chaud (la pâte va tripler de volume).

Pétrissez à nouveau 1 minute pour faire retomber la pâte.
Divisez-la en 4 portions égales. Formez des boules, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et farinée et aplatissez-les avec la paume de la main. Enduisez le dessus des faluches avec un peu d’huile passée à l’aide d’un pinceau.
Laissez reposer encore 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C.
Saupoudrez les faluches de farine.
Faites cuire 15 minutes (les faluches doivent rester très pâles et leur croûte souple)
Laissez refroidir sur une grille.

Avis sur : Faluche à consommer sucré ou salé

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