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Recette saine et de saison

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Petits gâteaux de Noël : les Brünsli

Sortez vos rouleaux à pâtisserie pour les traditionnelles douceurs de Noël, venues d’Alsace, d’Allemagne et de Suisse

Petits gâteaux de Noël :  les Brünsli

Paru le 14 décembre 2011

Ecrit par Pauline

Guide de préparation

Type de recette

Dessert, goûter

Spécificité

Végétarien, sans lait

Saison

Hiver

Nombre de personnes

-

Coût

Difficulté

Temps de préparation

10min

Temps de cuisson

10min

Temps de repos

24h

Temps total

24h+20min

Imaginé, élaboré et testé par MQA

A préparer la veille.

Ingrédients

  • 250g d'amandes en poudre
  • 120g de sucre
  • 125g de chocolat
  • Une c. à café de cannelle
  • 2 c. à soupe de kirch
  • 2 blancs en neige + jaunes pour la dorure
  • Une pincée de sel

Instructions

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre et la cannelle préalablement mélangés.

Ajoutez les amandes en poudre, le kirch et les blancs d’œufs montés en neige.

Laisser reposer la pâte dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur (trop froid).

Le lendemain, répandez du sucre cristal sur votre plan de travail et à l’aide d’un rouleau étalez la pâte dessus pour obtenir une épaisseur de 7 à 10 mm.

Utilisez des emporte-pièces pour découper vos petits gâteaux.

Laissez-les séchez sur la tôle pendant quelques heures.

Faites cuire à 200°C (thermostat 6-7) pendant 8 à 10 minutes.

Laissez refroidir.

Conservez-les dans une boîte en métal ou en plastique.

Avis sur : Petits gâteaux de Noël : les Brünsli

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