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Recette saine et de saison

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Focaccia aux poivrons et olives noires

Petite cousine de la pizza et de la fougasse.

Focaccia aux poivrons et olives noires - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Paru le 8 juin 2021

Ecrit par Emilie Montuclard

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, apéro

Spécificité

Végétarien, sans oeuf

Saison

Toutes les saisons

Nombre de personnes

6 personnes

Coût

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps de repos

2h10

Temps total

3 heures

Testé par MQA

Ne confondez pas la levure de boulanger et la levure chimique. Vous en trouverez sous forme sèche aux rayons des farines. Le sucre ajouté dans la préparation de la pâte sert à l'activer plus facilement.

Ingrédients

  • POUR LA PÂTE
  • 10 g de levure de boulanger
  • 10 g de sucre
  • 50 g d’huile d’olive
  • 300 ml d’eau
  • 500 g de farine
  • 10 g de sel
  • POUR LA GARNITURE
  • 5 c. à soupe d’huile d'olive
  • 4 petits poivrons de différentes couleurs
  • Des olives noires
  • Une petite cuillerée de fleur de sel
  • Herbes aromatiques : thym, romarin, basilic...

Instructions

Dans un grand saladier, mélangez la levure, le sucre, l’huile d’olive et l’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes, le temps que la levure s’active (cela commence à mousser).
Ajoutez alors la farine et le sel et travaillez la pâte. Elle est collante, c’est normal.
Déposez-la dans un saladier fariné et laissez reposer 2 heures sous un torchon propre (la pâte doit tripler de volume)

Préchauffez votre four à 200°C.
Faites tomber la pâte sur votre plan de travail fariné et travaillez-la rapidement.
Etalez une cuillerée d’huile d’olive dans le fond d’un moule de 25 cm de diamètre et déposez-y la pâte. Tirez-la bien pour qu’elle occupe toute la surface du plat.
Arrosez de deux cuillerées d’huile d’olive et « plantez » vos doigts un peu partout dans la pâte.
Rincez, épépinez et coupez les petits poivrons en rondelles. Répartissez-les sur la pâte.
Arrosez à nouveau avec 2 cuillerées d’huile d’olive, disposez quelques olives noires et parsemez d’herbes aromatiques.
Enfournez pour 25-30 minutes.

Avis sur : Focaccia aux poivrons et olives noires

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