Recette saine et de saison
![Logo MQA](https://www.monquotidienautrement.com/wp-content/themes/mqa_theme/dist/images/logo-mqa-new.png)
Focaccia aux poivrons et olives noires
Petite cousine de la pizza et de la fougasse.
![Focaccia aux poivrons et olives noires - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard](https://www.monquotidienautrement.com/wp-content/uploads/2021/05/20210517-mqa-focaccia-9821-790x430.jpg)
Paru le 8 juin 2021
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, apéro
Spécificité
Végétarien, sans oeuf
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
6 personnes
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps de repos
2h10
Temps total
3 heures
![Testé par MQA](https://www.monquotidienautrement.com/wp-content/themes/mqa_theme/dist/images/tested-recipe.png)
Ne confondez pas la levure de boulanger et la levure chimique. Vous en trouverez sous forme sèche aux rayons des farines. Le sucre ajouté dans la préparation de la pâte sert à l'activer plus facilement.
Ingrédients
- POUR LA PÂTE
- 10 g de levure de boulanger
- 10 g de sucre
- 50 g d’huile d’olive
- 300 ml d’eau
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- POUR LA GARNITURE
- 5 c. à soupe d’huile d'olive
- 4 petits poivrons de différentes couleurs
- Des olives noires
- Une petite cuillerée de fleur de sel
- Herbes aromatiques : thym, romarin, basilic...
Instructions
Dans un grand saladier, mélangez la levure, le sucre, l’huile d’olive et l’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes, le temps que la levure s’active (cela commence à mousser).
Ajoutez alors la farine et le sel et travaillez la pâte. Elle est collante, c’est normal.
Déposez-la dans un saladier fariné et laissez reposer 2 heures sous un torchon propre (la pâte doit tripler de volume)
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites tomber la pâte sur votre plan de travail fariné et travaillez-la rapidement.
Etalez une cuillerée d’huile d’olive dans le fond d’un moule de 25 cm de diamètre et déposez-y la pâte. Tirez-la bien pour qu’elle occupe toute la surface du plat.
Arrosez de deux cuillerées d’huile d’olive et « plantez » vos doigts un peu partout dans la pâte.
Rincez, épépinez et coupez les petits poivrons en rondelles. Répartissez-les sur la pâte.
Arrosez à nouveau avec 2 cuillerées d’huile d’olive, disposez quelques olives noires et parsemez d’herbes aromatiques.
Enfournez pour 25-30 minutes.